Pilote ligne de production Pâtes Farines artisanal

ENTREPRISE

Située dans le Parc Naturel Régional du Vexin, l’exploitation agricole du Château d’Hazeville cultive plus de 130 hectares de blé, maïs, lin, colza et orge, directement utilisés pour produire des pâtes artisanales d’exception.

Sous l’impulsion de Thibault et Marie Deneck, le domaine familial renaît en combinant agriculture, artisanat et activités événementielles. L’atelier de pâtes valorise le blé local grâce à un moulin à meule de pierre et des techniques artisanales : moulage sur bronze, séchage lent à basse température, sans additifs ni conservateurs.

Le résultat : des pâtes savoureuses, nutritives et respectueuses de l’environnement, disponibles en plusieurs formes originales telles que Crêtes de Coq, Penne, Conchiglie ou Croix du Vexin.

Les Pâtes du Vexin allient tradition, qualité et innovation pour offrir un produit unique issu directement du terroir.

POSTE

Rejoignez une ferme en plein développement et participez à la mise en place d’une nouvelle ligne de production artisanale unique dans le Vexin.
Description du poste :
Nous recherchons une personne motivée, méthodique et passionnée pour piloter notre nouvelle ligne de production de pâtes et farines artisanales. Vous aurez un rôle clé dans la transformation de notre blé récolté en farines puis en pâtes, et dans l’organisation complète et le maintien de la production.
Missions principales :
• Organiser et gérer le moulin, le stockage et l’ensemble de la ligne de production.
• Assurer la production artisanale :
– Préparer le grain (environ 1h – machine brossage)
– Produire jusqu’à 200 kg de pâtes (environ 4h – mélange farine + eau, extrusion, séchage)
– Réaliser le nettoyage et rangement du poste après production (environ 1h)
• Réaliser les maintenances courantes des machines (brossage, moulin, filtration, machines à pâtes, séchoir, ensacheuse).
• Assurer le suivi et l’amélioration de la traçabilité et du respect des normes HACCP : suivi des lots, températures, données de production, nettoyage post-production.
• Faire le lien entre l’activité agricole (grandes cultures) et la transformation artisanale sur place.
• Préparer les commandes : ensachage des farines et des pâtes, livraison locale.
• Participer à l’accueil et à l’accompagnement des visites découvertes sur le site.

PROFIL

Profil recherché :
• Première expérience professionnelle d’au moins 2 ans (réorientations bienvenues).
• Connaissances en productique, génie mécanique, agriculture ou agroalimentaire appréciées.
• Autonomie, initiative et sens de l’organisation, avec la capacité de gérer une ligne de production de manière indépendante.
• Issu(e) du monde agricole, technique ou industriel (ouvrier agricole, technicien, DUT/BUT méthodes ou mécanique, ingénieur, profil en reconversion).
• Maîtrise du français indispensable.

CONTACT

contact@patesduvexin.fr
0614197930