œnologue adjoint (H/F)

ENTREPRISE

Nous recherchons pour notre client, une structure majeure de la Vallée du Rhône, un(e) :

œnologue adjoint (H/F)

POSTE

Vous occupez un poste clef de l'entreprise, sous la responsabilité du Maître de chai, vous êtes en charge du suivi de tous les vins du domaine : de la réception des raisins à la mise en bouteilles en passant par toutes les étapes de vinifications et d'élaboration des vins.

Vous assurez le suivi analytique des vins et la dégustation des vins en élevage. Vous êtes également le garant de la traçabilité des vins du chai. Une activité de négoce étant rattachée au domaine, vous avez en charge d'organiser la planification et la réception des citernes. Vous encadrez et organisez le travail du personnel permanent et saisonnier.

De manière non exhaustive vous êtes garant de la qualité des vins, des infrastructures et matériels de cave, notamment en :

• Assurant la réalisation efficace du travail au chai : vinification, élevage, assemblage, filtration et préparation des vins

• Définissant et organisant le fonctionnement de la cave au quotidien (protocoles de vinification et d'élevage, gestion des plannings du personnel, plannings de chargement citernes, plannings de mises en bouteille…)

• Participant au choix et aux définitions des profils des vins

• Assurant la qualité des vins et stocks, dégustant régulièrement les vins sur l'ensemble des étapes (suivi analytique et gustatif des vins du chai, validation des profils…)

• Déployant et enrichissant les procédures d'hygiène et de sécurité de cave

• Assurant la tenue de la traçabilité

• Assurant la veille œnotechnique et étant force de proposition dans une démarche d'amélioration continue

PROFIL

Titulaire d'un DNO et/ou d'un diplôme d'Ingénieur Agronome, vous avez 5 à 10 ans d'expérience en vinification et en gestion de cave.

Vous êtes passionné(e) par votre métier, vous êtes doté(e) d'une bonne capacité d'adaptation et d'un bon relationnel.

Homme/Femme de terrain, vous êtes responsable, autonome et aspirez à développer une polyvalence dans vos fonctions en travaillant en lien avec les autres services.

Vous appréciez le travail en équipe, la communication est un de vos points forts.

Vous maîtrisez l'outil informatique et l'anglais.

Prise de poste : au plus tôt – statut cadre – salaire attractif

CONTACT

Postulez sur notre site :

https://jobaffinity.fr/apply/6j1a4ghlr1h7b7ucrj#postuler